Tåget mot Göteborg

Jag sitter på tåget mot Göteborg, vi har precis passerat Västerås. Konstigt va?

Eftersom @SJ_AB har stora problem söder om Stockholm så går detta tåg norrut för att sedan komma in på den västra stambanan. Resväg bryr jag mig inte om, däremot bryr jag mig om att komma i tid. Speciellt en dag som denna, då jag ska på begravning. Och det är detta som är kärnan i problemet med SJ.

Mitt tåg dras med en försening på minst en timme enligt tågpersonalen, men Malins tåg blev inställt och hon åker nu buss. Vi riskerar båda två att missa begravningen. Och det är helt oförlåtligt.

Missar vi begravningen kommer jag aldrig mer välja tåg före bil eller flyg. Aldrig.

Det finns olika grader av problem – folk klagar på obekväma säten, dålig uppkoppling och äcklig mat. Sen finns det de riktiga problemen, och alla de riktiga problemen resulterar i att tåg i Sverige inte är ett färdsätt man kan lita på. Självklart kan man drabbas av förseningar även om man flyger eller åker bil. Men inte i den utsträckning som man kan drabbas när man åker tåg.

Och visst är det roligt att även detta får kallas fönsterplats.

Flytt är planerad, och den lägenhet vi fått span på rann oss ur händerna igår. Men idag så sprang jag på den, favoritlägenheten nummer 1! Jag tänker inte berätta mer eller bjuda på någon länk, för ingen får ta den ifrån oss.

Min bästa förrätt

Inspirerad av en förrätt jag åt inne i gamla stan i Bergamo i maj kommer här ett recept på den hemmavariant jag brukar göra i tid och otid.

Originalet innehåller burrata, men det är så svårt att få tag på så jag använder mig istället av buffelmozarella.

Börja med att lägga fina cocktailtomater i en ugnsfast form. Glöm inte att skåra dem så de inte spricker.

Gnid in dem i olivolja och krydda med salt och peppar. Ta gärna lite socker eller några droppar balsamvinäger över hela härligheten, och något litet blad grönt – förslagsvis basilika – innan du stoppar in dem i ugnen på 150 grader så länge du orkar, men minst en timme.

Ju längre du låter tomaterna vara i ugnen desto bättre blir de, det skrumpnar och tappar vätska men behåller sin sötma och smaken koncentreras. De ska skrynkla sig ordentligt och får gärna få lite färg på skalet, men de ska inte brännas.

När det är gjort skär du några skivor av ditt favoritbröd, gärna ett ljust surdegsbröd, och gnider in dem med ett par vitlöksklyftor och möjligen lite olja. Skjutsa in dem i ugnen och låt dem gå de sista 5-10 minutrarna med tomaterna.

Ta ut tomater och bröd ur ugnen och lägg upp på en tallrik tillsammans med en bruten mozarellaboll. Garnera bröd, tomater och mozarella med tomatspadet, lite salt och lite färska basilikablad. Ta en klunk rödtjut och njut.