Niklas Jakobsen

Helgens väder

I Barcelona, där jag kommer vara.

Flytt är planerad, och den lägenhet vi fått span på rann oss ur händerna igår. Men idag så sprang jag på den, favoritlägenheten nummer 1! Jag tänker inte berätta mer eller bjuda på någon länk, för ingen får ta den ifrån oss.

Idag är jag bakis

En liten fundering så här i regnet

Nu när Jaiku är på väg att stängas ner så har jag besökt tjänsten mer ofta än på länge. Jag har läst tråd efter tråd efter tråd, och det har fått mig att fundera.

90-talets 90 bästa låtar

Under många månader har jag kämpat hårt, svurit högt, svettats ymnigt och bråkat med mina inre demoner om att få till den perfekta spellistan över nittiotalets guldkorn.

Idag föddes så listan, 90-talets 90 bästa låtar enligt mig. Vad tycker du? Är jag helt fel ute eller har jag träffat rätt?

24: Det viktigaste

Min bästa förrätt

Inspirerad av en förrätt jag åt inne i gamla stan i Bergamo i maj kommer här ett recept på den hemmavariant jag brukar göra i tid och otid.

Originalet innehåller burrata, men det är så svårt att få tag på så jag använder mig istället av buffelmozarella.

Börja med att lägga fina cocktailtomater i en ugnsfast form. Glöm inte att skåra dem så de inte spricker.

Gnid in dem i olivolja och krydda med salt och peppar. Ta gärna lite socker eller några droppar balsamvinäger över hela härligheten, och något litet blad grönt – förslagsvis basilika – innan du stoppar in dem i ugnen på 150 grader så länge du orkar, men minst en timme.

Ju längre du låter tomaterna vara i ugnen desto bättre blir de, det skrumpnar och tappar vätska men behåller sin sötma och smaken koncentreras. De ska skrynkla sig ordentligt och får gärna få lite färg på skalet, men de ska inte brännas.

När det är gjort skär du några skivor av ditt favoritbröd, gärna ett ljust surdegsbröd, och gnider in dem med ett par vitlöksklyftor och möjligen lite olja. Skjutsa in dem i ugnen och låt dem gå de sista 5-10 minutrarna med tomaterna.

Ta ut tomater och bröd ur ugnen och lägg upp på en tallrik tillsammans med en bruten mozarellaboll. Garnera bröd, tomater och mozarella med tomatspadet, lite salt och lite färska basilikablad. Ta en klunk rödtjut och njut.